Простой суп с грибами и картошкой. Грибной суп с картошкой. Щи наваристые с грибами
Если вас порой мучает ностальгия, и вы вспоминаете, как в советское время делали на праздники бутерброды со шпротами, обратите внимание на этот рецепт. Предлагаю вам не покупать в магазине, а приготовить их самостоятельно дома, и в этом как всегда нам поможет наша чудо-помощница мультиварка. Домашние шпроты будут дешевле покупных, и гораздо вкусней и полезней. Также вы можете корректировать количество специй в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. Кстати, готовить по этому рецепту можно не только мелкую рыбу (кильку, мойву), но и рыбу покрупней, например, скумбрию.
Ингредиенты:
- 1 кг чищеной мойвы
- 1 стакан крепкого чая (10 пакетиков или 10 ложек на стакан воды)
- 1 неполная столовая ложка соли
- 1/4 стакана подсолнечного масла
Как приготовить шпроты в мультиварке:
Заварить в стакане крепкий чай. Мойву почистить, отрезать голову, выпотрошить внутренности.
Смешать в чашке чай, подсолнечное масло, добавить соль. Перемешать.
Рыбку сложить в чашу мультиварки, залить приготовленной заливкой.
Добавить к шпротам перец горшком, лавровый лист. При желании можно добавить одну столовую ложку жидкого дыма (я делала без него). Готовим домашние шпроты в мультиварке в режиме тушение — 2 часа.
После сигнала дать шпротам остыть в чаше, так их легче переложить в другую емкость.
Хранить домашние шпроты в холодильнике. Кушать лучше в охлажденном виде. Многие пишут, что шпроты по этому рецепту будут еще вкуснее на 2-3 день.
Чайная заварка добавляется для того, чтобы получить золотисто-коричневый цвет у рыбки и для того, чтобы шпроты не разваливались после тушения.
Мы привыкли покупать уже готовые магазинные шпроты в консервных банках. Но, мало кто знает, что при их приготовлении используется большое количество канцерогенов и вредных добавок. Хотите полакомиться качественными шпротами? Тогда сделайте их сами в мультиварке. Сегодня мы покажем несколько рецептов приготовления шпрот в мультиварке.
Шпроты, приготовленные по этому рецепту, получаются гораздо вкуснее магазинных. К тому же, вы можете быть уверены в качестве продуктов, ведь выбираете их сами.
Итак, для приготовления шпрот из мойвы в мультиварке вам понадобятся:
- мойва (можно приобрести свежемороженую) – 800 гр;
- вода (кипяток) – 1 мультистакан;
- чай черный заварной – 1 ст. л;
- чернослив – 9 шт;
- луковая шелуха – 30 гр;
- листья лавра – 3 шт;
- кориандр – ½ ч. л;
- перец чёрный горошком – 1 ч. л;
- перец душистый горошком – 5 шт;
- масло подсолнечное рафинированное – 100 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль на ваш вкус.
Готовим шпроты из мойвы в мультиварке поэтапно.
- Мойву разморозить, промыть. Отрезать голову и вынуть внутренности. Снова промыть. Если рыба попалась с икрой, то ее не вынимать.
- Чай заварить в кипятке до крутости, процедить через сито. В процеженную жидкость добавить соль по вкусу.
- Чеснок очистить и нарезать на небольшие пластинки.
- Промыть луковую шелуху и отправить ее на дно мультиварки, тщательно распределив по всей емкости.
- В емкость прибора также отправить листья лавра, два вида перца, измельченный чеснок и кориандр.
- Выложить в мультиварку мойву спинками вверх. Старайтесь, чтобы рыбка плотно прилагала друг к другу.
- Промыть чернослив, выложить его между рыбинками.
- Залить содержимое мультиварки крутым чаем и добавить подсолнечное масло.
- Мультиварку включить в режим варки и довести содержимое до кипения. Рыбка должна прокипеть пару минут.
- Затем переключить прибор в режим «тушение» и готовить шпроты 1 час под закрытой крышкой.
- По завершению программы готовки дать блюду остыть.
Готовую рыбу аккуратно переложить в емкость для хранения, например, пластиковый контейнер, и залить рассолом, в котором готовились шпроты. Хранить блюдо в холодильнике.
Шпроты из сайры в мультиварке
Сайра – очень популярная рыба. Она содержит большое количество полезных микроэлементов и благотворно влияет на пищеварительную систему. Особенно вкусными из этого вида рыбы получаются шпроты. Как их правильно приготовить, читайте ниже.
Для того чтобы приготовить шпроты из сайры в мультиварке вам потребуются такие продукты:
- сайра (можно взять свежемороженую) – 800 гр;
- кипяток – 430 мл;
- чай заварной – 8 ч. л;
- масло подсолнечное – 1/3 мультистакана;
- соль – 1 ст. л;
- гвоздика – ½ ч. л;
- перец черный горошком – ½ ч. л;
- перец душисты горошком – 5 шт;
- листья лавра – 2 шт;
- соевый соус – 1,5 ст. л;
Как готовить шпроты из сайры в мультиварке.
- Разморозить рыбу, помыть, отрезать головы и вынуть внутренности. После очистки сайру снова промыть.
- Заварить чай и дать время настояться.
- Рыбу выложить на дно чаши так, чтобы она плотно прилегала друг к другу.
- Чай процедить, добавить в него соевый соус и соль. Перемешать до растворения соли.
- Залить рассолом на основе чая рыбу.
- Добавить к содержимому мультиварки два вида перца, листья лавра, гвоздику и масло подсолнечное.
- Чашу аккуратно встряхнуть, чтобы жидкость равномерно распределилась во всех областях емкости.
- Мультиварку выставить в режим тушения и готовить шпроты из сайры 1,5 часа под закрытой крышкой.
- По завершению программы готовки крышку открыть и дать блюду остыть.
Остывшее блюдо можно перекладывать в емкость для хранения, но делать это стоит очень аккуратно, чтобы рыба не распалась.
Шпроты из скумбрии в мультиварке
Скумбрия – одна из самых популярных и любимых многими семьями видов рыбы. Готовить из нее можно все, что угодно. Не исключением становится и такое блюдо, как шпроты. Приготовить шпроты из скумбрии в мультиварке очень просто, а количество требуемых ингредиентов – минимально.
Список продуктов, которые нужны для приготовления шпротов из скумбрии в мультиварке:
- скумбрия свежемороженая – 3 шт;
- растительное масло – 100 гр;
- лук репчатый – 1 шт;
- лимон – ½ шт;
- специи для рыбы – 1 ч. л;
- вода кипяченная – ½ мультистакана;
- листья лавра – 2 шт;
- соль и молотый черный перец на ваш вкус.
Готовим шпроты из скумбрии в мультиварке.
- Рыбу разморозить, помыть, отрезать голову и вынуть внутренности. Порезать скумбрию в поперёк на одинаковые кусочки.
- Натереть кусочки скумбрии специями для рыбы.
- Очистить лук репчатый, промыть и нарезать кольцами.
- Выдавить с половины лимона сок и добавить его в воду, жидкость посолить.
- На дно чаши мультиварки выложить половину колец лука.
- На лук положить рыбу.
- Затем посыпать скумбрию оставшимися кольцами лука.
- Добавить в мультиварку листья лавра.
- Залить содержимое прибора рассолом на основе воды и лимонного сока, поперчить.
- Добавить в емкость масло растительное.
- Прибор выставить в режим тушения, крышку закрыть и готовить блюдо 5 часов.
Благодаря лимонному соку и длительному тушению, кусочки скумбрии останутся целыми и не будут рассыпаться, а косточки станут мягкими и будут «выпадать» из готовой рыбки.
Шпроты в мультиварке. Видео
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся шпроты из салаки в мультиварке. Данная техника отлично подходит для приготовления такого блюда. Помимо салаки можно использовать мойву или тюльку.
Рассол необходимо сделать на основе чая и луковой шелухи. Что касается чая, то потребуется пакетированный черный чай без ароматизаторов. Нужно отобрать чистую луковую шелуху. Рассол готовится отдельно, его можно сварить в кастрюле. Для процеживания жидкости потребуется сито.
Салаку нужно предварительно разморозить. Хвост и плавники можно не удалять, нужно избавиться только от головы и внутренностей. По желанию можно использовать рыбу меньшего размера, тогда ее получится больше.
Шпроты с помощью мультиварки готовятся ориентировочно 2 часа. Рыбка хорошо пропарится и окрасится. Если добавить в рассол жгучий перец, то получится салака с острым вкусом. Такую рыбку можно приготовить для взрослых.
Получаются отличные домашние шпроты из салаки, и не хуже магазинной консервы. Шпроты можно подавать к обеду на ломтиках батона. Они подойдут и для приготовления салатов. Очень вкусная, нежная и ароматная рыбка.
Ингредиенты для приготовления шпротов из салаки
- Салака (свежемороженая) – 500 г.
- Луковая шелуха – 1 ст.
- Приправа для мяса – 0,5 ч.л.
- Вода питьевая – 350 мл.
- Масло растительное – 30 мл.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный чай – 1 пакетик.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить шпроты из салаки в мультиварке
В первую очередь необходимо приготовить рассол. Луковую шелуху несколько раз прополоснуть под проточной водой.
Высыпать шелуху в кастрюлю, положить чайный пакетик. Нужно обязательно оторвать бумагу с ниточки. Рекомендуется использовать алюминиевую кастрюлю, рассол практически не окрашивает эту емкость. Налить воду, довести до кипения. Проварить 2 минуты, выключить огонь и остудить отвар.
Теплый рассол пропустить через мелкое сито. Жмых выбросить.
Отрезать голову у рыбки, выпотрошить и ополоснуть хорошо водой.
Рыбу поместить в миску, посыпать мясной приправой и солью, перемешать.
В мультиварку налить растительное масло. Положить рыбку вниз брюшком. Добавить лавровый лист.
Залить салаку рассолом, закрыть крышку. Выбрать опцию «Тушение» на 2-2,5 часа.
По желанию рыбку можно оставить в рассоле на несколько минут. Затем слить рассол, а рыбку обсушить на тарелке или разделочной доске.
Положить шпроты из салаки на ломтики белого батона. Посыпать по вкусу зеленью, подать к столу. Приятного аппетита!
Шпроты в домашних условиях лучше всего готовить в мультиварке. Можно их приготовить и в казане или утятнице, если у вас нет такой помощницы. Признаюсь, я готовила их только в мультиварке – просто, удобно и вкусно. Что еще желать?
Я застала еще то прекрасное время, когда проблем с качеством консервов еще не было. Шпроты в банках были очень хорошего качества, правда цена на них была не маленькая. Рижские шпроты считались самыми вкусными, самыми дорогими по цене, и самыми дефицитными. Покупались они лишь на праздники, чтобы сделать с ними бутерброды с ломтиком огурчика и долькой лимона.
Позже я научилась определять размер самой рыбки в банках. Сделать это можно было по штрих-коду, вернее по первой его цифре. Какая именно цифра была, я уже не помню, но рыбка действительно шла в разных банках разного размера. Самая крупная рыба шла с икрой, и в банке ее помещалось штук пять от силы. Такая красотка для бутербродов не годилась из-за размера, зато отлично шла в компанию к отварной картошечке.
Сейчас качество консервов оставляет желать лучшего, это очень мягко сказано. Цена на них заоблачная, а внутрь кладут то, что уже никому не нужно. Даже рижские шпроты уже не те, чувствуется, что делают их с добавлением жидкого дыма вместо натурального копчения. Хотя, возможно, что до нас доходят не оригинал, а жалкая подделка, которых сейчас великое множество.
Другими словами, консервы для своей семьи я не покупаю, по возможности делаю в домашних условиях. Понятно, что это не настоящий оригинал, а лишь его подобие. Зато все натурально и полезно, а это главное. Например, малосольная скумбрия в домашних условиях у меня получается просто объедение, никакая покупная с ней не сравнится. Итак, кто со мной в компании – приступаем! Рецепт домашних шпрот для вас!
Шпроты в домашних условиях рецепт:
- Для меня основой идет любая рыба с Привоза – тюлька, мойва, салака – один килограмм;
- Стакан чая (250 мл) – 3 ст.л. сухого чая (черного, залитого кипящей водой);
- Чайная ложка соли (без верха);
- Растительное масло (только рафинированное) – 100 мл;
- Уксус – 2 ст.л. (если винный, то больше);
- Черный перец горошек – 5-6 шт.;
- Душистого перца – 5-6 штук;
- Лист лавровый – три штуки;
- Копченый чернослив (крупный) – 6-8 штук;
- Шелуха от лука (промытая и подсушенная) – большая горсть.
Шпроты в домашних условиях в мультиварке:
Вот и все, мы с легкостью приготовили шпроты в домашних условиях. Причем, насколько могли, приблизили рецепт к оригиналу. Но, это конечно, не оригинал, не стоит забывать об этом. В любом случае, шпроты в мультиварке это вкусно, полезно и недорого. А это по нынешним меркам чуть ли не главное!
Приятного вам аппетита!
Чтобы не пропустить вкусные новые рецепты, обязательно подпишитесь на мою рассылку. Это поможет вам первыми узнать о моем новом рецепте для вас. Жду вас в комментариях для приятной беседы об этом вкусном блюде!
Шпроты в домашних условиях в мультиварке - хорошая иполезная альтернатива покупным консервам